Куркумата е една од главните состојки во Ајурведата – традиционален индиски лек стар повеќе од илјада години. Од античко време, се верувало дека зачинот ја зголемува активноста на цревната флора, го подобрува варењето, помага при вирусни заболувања и закрепнување, ја прочистува крвта и промовира формирање на нови крвни зрнца. Во Индија, куркумата често се меша со млеко како моќен витамински пијалок.
Во современата медицина, куркумата има и свои употреби. На пример, во земјите од Централна Азија, се користи како антиинфламаторно средство. Зачинот се користи за лекување на болести на жолчниот меур, црниот дроб и бубрезите.
Куркумата е растение чиј корен се користи како зачин, боја или лек.
Што е куркума?
Куркумата е род на повеќегодишни тревни растенија од семејството на ѓумбир, чии ризоми и стебла содржат жолта боја – куркумин. Тој е еден од најпознатите и најкористените зачини уште од античко време. Во Индија, која се смета за родно место на зачинот, куркумата се користи за правење кари уште од 600 година п.н.е.
Растението е високо до 90 cm, има цевчести цветови и месести, ароматични ризоми. При нивната обработка се добива жолт прав со светла арома и малку горчлив вкус.
За што е добра куркумата?
Куркумата содржи есенцијални масла и е богата со фосфор, железо, јод, калциум, холин, како и витамини од групата Б (Б1, Б2, Б5), Ц и К.
Придобивките од куркумата се засноваат на корисните материи во неговиот состав. Благодарение на нив, зачинот помага при воспаление и може да ја ублажи болката од артритис. Освен тоа, куркумата ги регулира метаболичките процеси во организмот, а антиоксидансите придонесуваат за елиминација на токсините и другите штетни материи. Така се подобрува општата состојба, се зајакнува имунолошкиот систем и се зголемува работниот капацитет.
Придобивката од куркумата е намалувањето на хроничното воспаление кое може да доведе до метаболички нарушувања, дебелина и други опасни болести, како што се оние поврзани со кардиоваскуларниот систем. Зачинот исто така им користи на пациентите со артритис со тоа што го намалува отокот на зглобовите. Редовното консумирање на куркума го намалува ризикот од заболувања на црниот дроб, намалувајќи ги симптомите на веќе стекнатите болести, како што е хепатитисот. Исто така, може да го забави развојот или да ги намали симптомите на периодонтитис, предменструален синдром, дијабетес, варење и псоријаза.
Внимавајте
Несакани ефекти од куркумата е што може да предизвика алергии. Треба да се отстрани од менито на луѓе кои земаат разредувачи на крв. Поради фактот што зачинот го намалува нивото на шеќер, тој е контраиндициран при земање антидијабетични лекови.
