Костените, јаткасти плодови кои се карактеристични за одреден период од годината, стануваат сè попопуларни благодарение на нивниот богат состав на витамини и минерали. Еден питом, јадлив костен содржи околу 50% вода, белковини и јаглехидрати, а главната состојка е скробот.
Костените се богат извор на калциум, магнезиум, хлор, железо, бакар и манган, и содржат фосфор и витамини од групата Б. Скробот во костените може да се искористи за правење брашно, кое се користи во комбинација со бело или интегрално брашно за приготвување на леб, тестенини, колачи и торти.
Печените костени имаат поголема енергетска вредност, поголем состав на белковини, масти, витамини и двојно поголема концентрација на јаглехидрати. Исто така, содржат витамин Е кој го нема во варените костени и има поголема концентрација на минерали.
Редовната консумација на костени може да донесе следни придобивки за здравјето:
- Намалување на телесната тежина: Костените имаат ниска калориска вредност и содржат многу малку масти, што ги прави идеални за храна кога се сака да се намалат килограмите.
- Подобрување на крвната слика: Костените ги подобруваат нивните хранливи вредности со високо содржание на фолна киселина и витамин Б9, што потпомага во формирањето на црвени крвни зрнца во крвта.
- Регулирање на крвниот притисок: Редовната консумација на костени може да помогне во регулирање на крвниот притисок и намалување на нивото на холестерол во крвта.
- Фосфор и магнезиум: Костените се извор на фосфор и магнезиум, кои се важни за здравјето на коските и мускулите.
- Без глутен: Иако содржат скроб, костените не содржат глутен, што ги прави пригодни за лица со непотпорност на глутен.
За здрава и разнообразна исхрана, внесувањето на костени во вашата диета може да биде корисно. Сепак, како и со секој вид на храна, важно е да се консумираат во умерени количини и во комбинација со други здрави состојки.
