Модрите патлиџани припаѓаат на семејството „компир“ и се користат во многу различни јадења низ светот. Иако често се сметаат за зеленчук, тие се технички плод бидејќи растат од цветно растение и имаат семиња. Постојат пеколни многу сорти кои се разликуваат по големина и боја. И додека модрите патлиџани со длабока виолетова кора се најчести, тие можат да бидат црвени, зелени или дури и црни. Покрај тоа што дава уникатна текстура и благ вкус на рецептите, модар патлиџан има и многу здравствени придобивки.
- Богати се со хранливи материи
Модрите патлиџани можат да се пофалат со многу витамини, минерали и влакна во својот состав. Само во 100 грама производ можете да добиете 1 грам протеин, 10% од препорачаната дневна доза на манган и фолна киселина. Модар патлиџаните исто така содржат мали количини на ниацин, магнезиум и бакар.
- Имаат висока содржина на антиоксиданси
Освен што содржи различни витамини и минерали, модрите патлиџани имаат и антиоксиданси. Особено се богати со антоцијани, еден вид пигмент со антиоксидантни својства кој е одговорен за нивната убава боја. Особено, антоцијанот во модар патлиџан, наречен насунин, е особено корисен во борбата против оштетувањето на клетките.
- Намалете го ризикот од срцеви заболувања
Многу истражувања покажуваат дека модар патлиџан може да помогне да се намали ризикот од срцеви заболувања. Во студијата на зајаци со висок холестерол, истражувачите дадоа 10 ml сок од модар патлиџан за две недели. На крајот од студијата, тие имале пониски нивоа и на LDL холестеролот и на триглицеридите, два крвни маркери кои може да доведат до зголемен ризик од срцеви заболувања.
- Контролирајте го нивото на шеќер во крвта
Додавањето модар патлиџан во вашата исхрана може да помогне да го задржите шеќерот во крвта под контрола. Ова е првенствено затоа што модрите патлиџани се богати со влакна, кои минуваат низ дигестивниот систем непроменети. Влакната може да го намалат шеќерот во крвта со забавување на стапката на варење и апсорпција на шеќер во телото. Други студии покажуваат дека полифенолите, природни растителни соединенија, можат да ја намалат апсорпцијата на шеќер и да го зголемат лачењето на инсулин.
- Помогнете при слабеење
Модар патлиџаните се богати со влакна и ниски калории, што ги прави одличен додаток на секој режим за слабеење. Влакната полека се движат низ дигестивниот тракт и можат да поттикнат чувство на ситост со намалување на внесот на калории.
