Без разлика дали ги сакате или ги мразите, не може да се негира здравствените придобивки од брокулата. Претходните студии покажаа дека малку зеленчук може да помогне да се намали ризикот од развој на дијабетес тип 2 и рак, но до сега не беше јасно како.
Една нова студија на глувци покажува дека тајната на оваа суперхрана лежи во ослободувањето на молекули кои помагаат во заштитата на цревната обвивка , пишува StudyFinds.
„Што се случува во телото кога јадеме брокула?“, објасни авторот на студијата Гери Пердју, раководител на Одделот за земјоделски науки на Пен Х. Томас и Дороти Вилитс Халовел, во соопштението на универзитетот. „Нашата студија помага да се разоткријат механизмите со кои брокулата и другата храна имаат корист за здравјето на глувците, а можеби и на луѓето. Таа дава силни докази дека зеленчукот со крстовидни растенија, како што се брокулата, зелката и бриселското зелје, треба да бидат дел од здравата исхрана.
Ѕидот на тенкото црево пушта вода и хранливи материи во телото додека ги блокира честичките од храната и бактериите кои можат да предизвикаат штета. Одредени клетки кои го обложуваат цревата, како што се ентероцитите (вклучени во апсорпцијата на вода и хранливи материи), пехарските клетки (создаваат слој од слуз за да го заштитат цревниот ѕид) и клетките Панет (кои ослободуваат антимикробни протеини), помагаат во стабилизирање и одржување на здравјето на цревата. .
Како брокулата се вклопува во равенката?
Растовитиот зеленчук ослободува молекули кои се врзуваат за арилниот јаглеводороден рецептор, тип на протеин наречен фактор на транскрипција. Комбинацијата на двете супстанции предизвикува реакција која влијае на функцијата на цревните клетки.
Ова откритие е направено откако група глувци хранеле со диета која содржи 15 проценти брокула – што е еквивалентно на 300 грама дневно за луѓето. Дополнително, посебна група глувци служела како контролна група и консумирале диета која не содржела брокула. Научниците потоа ги испитувале ткивата на животните за да утврдат колку брокулата го активирала рецепторот на арил јаглеводороди. Тие, исто така, бараа промени во типовите на клетки и концентрацијата на слуз по консумирањето на зелениот зеленчук.
„Здравјето на цревата на глувците кои не биле хранети со брокула било нарушено на различни начини за кои се знае дека се поврзани со болести“, објаснува Пердју. „Нашата студија сугерира дека брокулата и можеби друга храна може да се користат како природни извори на лиганди и дека исхраната богата со овие лиганди придонесува за еластичноста на тенкото црево.
На глувците кои не јаделе брокула им недостасувало активирање на рецепторот за арил јаглеводород. За возврат, овие глодари покажуваат промени во функцијата на цревната бариера, побавно време за храната да стигне до тенкото црево и помалку пехарски клетки кои создаваат заштитна слуз. Присутна е и помала концентрација на Paneth клетки и ентероцити. Резултатите покажуваат дека активирањето на овој важен рецептор може да ги промени клеточните и метаболичките функции на гастроинтестиналниот тракт.
